食品辐照处理技术从开始研究到应用的几十年中，世界上30多个国家的科学家相继开展的卫生安全性方面的系统研究，研究试验工作的深度远远超过历史上任何一种食品加工技术。与长期的动物毒性试验结果证明食用辐照食品的动物生长、发育、遗传与食用未经辐照处理食品的动物完全相同，三致试验（致畸、致癌、致突变）结果也没...

（文章来源：办公室撰稿：杨烨） 辐照是借助钴-60所产生的高能量、强穿透性的γ射线，进行消毒灭菌、抑制或促进生长或改变物质性状的技术。在常温常压下，钴源化学反应产生的γ射线穿过物品，作用于微生物，直接或间接破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物。需辐照的货物不必拆封...